ใครไม่กลัวอ้วนมากินเมนูเบคอน ให้อิ่มพุงกลมกันเลย ถ้าเบื่อเมนูเบคอนผัดกับข้าวแล้วก็เปลี่ยนเป็นเมนูเบคอนง่าย ๆ แบบอื่นบ้างดีกว่า แอดมิน แนะนำสูตร ทำเมนูเบคอน เช่น เบคอนห่อชีส เบคอนห่อข้าวโพด ไข่ถ้วยพันเบคอน ใครจะดัดแปลงเป็นเมนูเบคอนพันผักก็ได้ค่ะ รับรองอร่อยจนพุงกระเพื่อมแน่นอน

เบคอน ทำมาจากอะไร?

เบคอน (Bacon) เป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูสามชั้น หรืออาจจะใช้เนื้อส่วนอื่นที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่เจาะเอาส่วนกระดูกซี่โครงออกแล้ว เบคอนมีวิธีทำคร่าว ๆ คือ นำเนื้อหมูที่ได้มาหมักเข้ากับส่วนผสมที่ประกอบไปด้วย เกลือ น้ำตาล โซเดียมไนไตรท์ หรือโซเดียมไรเตรต และส่วนผสมอื่น ๆ หลังจากหมักจนได้ที่แล้วก็จะเอาไปรมควัน

เบคอน สามารถแบ่งออกได้ 4 ชนิด ดังนี้

1. เบรคฟัซท์เบคอน (Breakfast Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมู หรือที่เรียกกันว่าหมูสามชั้น เป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวหมู หลังจากที่ตัดขาหน้าและขาหลังออกไปแล้ว และเลาะเอากระดูกซี่โครงออกไปจนหมด จะได้เนื้อที่มีเนื้อแดงสลับกันกับไขมัน ซึ่งมีหนังติดอยู่ เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน

2. แคนาเดียนเบคอน (Canadian Bacon) เป็นเบคอน ที่ทำมาจากเนื้อหมูสันใน ซึ่งมีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อย และไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้ว ทำให้เบคอนชนิดนี้ จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ เบคอนเนื้อหมูสันนั้น จะถูกฉีดน้ำเกลือ และแช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ 2-5 วัน จากนั้น เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดเรียบร้อย แล้วบรรจุใส่ไส้เซลลูโลสหรือผูกตาข่าย หรือผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้อง แล้วแขวนเอาไว้ในตู้อบรมควัน รมควันให้สุก โดยใช้ความร้อน ระหว่าง 150-155 °F

3. จอวล์เบคอน (Jowl Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนคาง ที่นำมาตัดแต่งเรียบร้อยแล้ว นำมาหมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้อง มีไขมันมากแต่รสชาติดี

4. บีฟเบคอน (Beef Bacon) เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้อง นำมาหมักและรมควันด้วยขั้นตอนคล้านกันกับเนื้อเบคอนหมู

“เบคอนม้วน”

เมนูกินเล่นง่าย ๆ กินกับน้ำจิ้มแซ่บสุดเด็ด ใครก็ทำได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

• เบคอน 300 กรัม 
• เห็ดเข็มทอง 300 กรัม 
• แครอท 300 กรัม 
• หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม 
• พริกขี้หนู 1 กำมือ 
• กระเทียม 100 กรัม 
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
• รากผักชี 3 ราก 
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ทำน้ำจิ้มแซ่บ

ใส่พริกขี้หนูลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด และตักใส่ถ้วย

ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และพักไว้ 

ขั้นตอนที่ 2 : ทำเบคอนม้วน

นำเบคอนมาวาง ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอท และเห็ดเข็มทอง ม้วนเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ทำจนครบทุกชิ้น

นำกระทะขึ้นตั้งไฟเบา รอจนกระทะร้อน ใส่เบคอนม้วนลงไป ทอดจนเหลืองหอม จากนั้นจัดเรียงบนจานให้สวยงาม

นำเบคอนม้วนเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแซ่บ

“สปาเกตตีคาร์โบนาราครีมซอส”

เมนูเอาใจคนรักเส้น ที่มาพร้อมขั้นตอนง่าย ๆ ก็ได้ลิ้มรสชาติแบบต้นฉบับกันแล้ว

วัตถุดิบ

• วัตถุดิบสปาเกตตีคาร์โบนารา
• เส้นสปาเกตตี 300 กรัม
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก ๆ 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียมสับ 4 กลีบใหญ่
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
• คุกกิ้งครีม ½ ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• ชีสพาร์เมซานขูดฝอย

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 : ต้มเส้น

ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดพร้อมทั้งใส่เกลือ และน้ำมันมะกอก แล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป คนให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น หรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเช็กเส้น 

จากนั้นนำเส้นสปาเกตตีต้มสุกแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก นำไปคลุกกับน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้เส้นเหนียวติดกัน แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 : ผัด

นำคุกกิ้งครีม ชีสพาร์เมซานขูดฝอย และพริกไทยผสมลงในถ้วย คนให้เข้ากัน

นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปทอดจนเกรียม จากนั้นใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้จนส่งกลิ่นหอม

จากนั้น ใส่สปาเกตตีลงไปผัดกับส่วนผสมต่าง ๆ ตามด้วยคุกกิ้งครีม ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นปิดไฟ และใส่ไข่แดงลงไป คนเร็ว ๆ ให้ไข่แดงเข้ากับเส้น 

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เบคอนห่อไก่

ภาพจาก thechicsite.com

ใครมีเนื้อไก่แบ่งออกมาทำเมนูเบคอนห่อไก่สิคะ เริ่มจากหมักไก่กับเครื่องปรุงแล้วพันเบคอน นำไปอบจนสุกและเบคอนกรอบ ใครจะเอาเบคอนพันกับเนื้อหมูก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม เบคอนห่อไก่

     • เนื้อสันในไก่  2 ปอนด์ (ประมาณ 1 กิโลกรัม)

     • เกลือป่น 1 ช้อนชา

     • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

     • ผงพริกปาปริก้า 1 ช้อนชา

     • ผงหอมใหญ่ 1 ช้อนชา

     • ออริกาโน่ 1 ช้อนชา

     • เบคอนสไลซ์ 12 แผ่น

วิธีทำเบคอนห่อไก่

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ และปูแผ่นฟอยล์ที่ถาดอบแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน เตรียมไว้

     2. คนผสมเนื้อไก่กับเครื่องปรุงต่าง ๆ จนเข้ากัน เสร็จแล้วนำเบคอนพันเนื้อไก่ให้สวยงาม นำไม้จิ้มฟันกลัดส่วนหัวและท้ายเพื่อกันหลุด นำไปวางบนตะแกรงที่เตรียมไว้

     3. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตา ค่อย ๆ นำไม้จิ้มฟันออก นำกลับเข้าไปอบต่อประมาณ 5 นาทีหรือจนเบคอนกรอบ จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

เบคอนห่อสับปะรด

ใครอยากลองทำเมนูห่อเบคอนสุดแนว ขอนำเสนอเมนูเบคอนห่อสับปะรด จับสับปะรดหั่นพอดีแล้วพันเบคอน เหมาะทำเสิร์ฟงานปาร์ตี้

ส่วนผสม เบคอนห่อสับปะรด

     • เบคอนสไลซ์หั่นครึ่ง 12 แผ่น

     • สับปะรด 24 ชิ้น

วิธีทำเบคอนห่อสับปะรด

     1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้

     2. นำเบคอนพันสับปะรดแล้วเสียบไม้จิ้มฟันกันหลุด วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำไปอบประมาณ 20-25 นาที พอครบเวลานำออกมาจัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ shewearsmanyhats.com

เคล็ดลับ : แนะนำว่าในการทำ เมนูเบคอน ควรจะมีเตาหน้าเรียบ จะทำให้เมนูของคุณอร่อยขึ้นอีกด้วย

เตาสเต็ก เตาย่างเนื้อ เตากริล เริ่มต้นธุรกิจ ด้วยลงทุนราคา แค่หลักพันต้นๆ ก็มีเตาย่างสเต็กเป็นของตัวคุณแล้ว โดย เตาสเต็ก ช่วยให้การทำสเต็กของคุณเป็นเรื่องง่าย ด้วยเตาหน้าเรียบช่วยกระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม สุกเร็ว สามารถควบคุมความร้อนได้ 2 ข้าง สะดวก รวดเร็ว คุ้มค่า และไม่ใช้แค่ทำเฉพาะสเต็กเท่านั้น ยังสามารถทำ แฮมเบอเกอร์ บาร์บีคิว เทปันยากิ เมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย