เนื้อวัวถูกจัดอยู่ในกลุ่มเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีปริมาณธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อปลาหรือเนื้อไก่ซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูนอกจากจะมีธาตุเหล็กสูงยังอุดมไปด้วยโปรตีน มีไขมันต่ำประมาณ 5-10%  มีวิตามินบี 12 สังกะสี ไนอะซินและฟอสฟอรัสที่ถือเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและยังช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อแก่ร่างกายจึงเหมาะสำหรับการประกอบอาหารโดยคัดสรรมาฝากผู้อ่านทุกท่านถึง 5 เมนูเด็ดซึ่งจะมีเมนูอะไรกันบ้างมาติดตามกัน

เมนูเนื้อสเต๊กเนื้อ ซูวี (Sous Vide)

 ใครอยากได้ความพิเศษจาก เมนูเนื้อ ที่พิเศษมากยิ่งขึ้น ด้วยการนำเนื้อมาซูวี เนื้อที่ได้จากการซูวีจะมีความพิเศษ และมีความนุ่มมาก เนื้อจะไม่หดตัวและไม่เหนียว โดยคุณอาจจะต้องมีเครื่อง เครื่องซีลสูญญากาศ และเครื่องซูวี 🧊 มีวิธีการทำที่ง่าย แต่อาจจะใช้ระยะเวลานานหน่อยเท่านั้นเองวัตถุดิบเนื้อส่วนสันนอก (Striploin) 1 กิโลกรัม , เกลือ , พริกไทย , กระเทียมทุบพอแตก , โรสแมรี่ , เนยวิธีทำนำทิชชู่ซับเลือดของเนื้อ หากเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดีซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อเถือ แนะนำว่าไม่ยต้องล้าง เพราะจะเสียรสชาติได้ใช้เกลือ พริกไทยดำ โรยให้ทั่วทั้ง 2 ด้านของเนื้อ จากนั้นไปแพคใส่ถุงสุญญากาศเตรียมเครื่องซูวีใส่น้ำให้เรียบร้อย พร้อมจุ่มเนื้อซูวีลงไปในน้ำ จากนั้นเซ็ตอุณหภูมิของเครื่องซูวี 55องศา ใช้เวลา 2.30 ชั่วโมงเมื่อครบเวลา ให้นำเนื้อออกมาถุงสุญญากาศ แล้วซับด้วยแผ่นทิชชูให้แห้งตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป ให้น้ำมันร้อน แล้วนำเนื้อซูวี ลงกริล ใส่เนยตาม พอเนยละลาย ให้ใส่กระเทียมทุบ และโรสแมรี่ลงไป กริลด้านละประมาณ 30 นาที ระหว่างนั้นให้คอยตักน้ำในกระทะคอยราดลงบนตัวเนื้อตลอดเวลา เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึงเมื่อสุกตามเวลาให้นำเนื้อขึ้นพัก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยเกลือพริกไทย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สูตรเนื้อย่างจิ้มแจ่วแบบง่ายๆ

วัตถุดิบเนื้อวัวสันนอก (เนื้อสเต็ก) 1 กก., พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ , รากผักชี 3 ราก ,กระเทียม 4 กลีบ ,ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะวัตถุดิบทำน้ำจิ้มแจ่วข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ , พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ,ต้นหอมซอย 1 ต้น,หอมแขกซอย 3 หัว , ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้นวิธีทำโขลกรากผักชี กระเทียมให้ละเอียดจากนำวัตถุดิบหมักเนื้อ ทาน้ำมันมะกอกที่เนื้อทั้ง 2 ด้าน ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส และรากผักชีที่โขลกเตรียมไว้ คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ ใช้ฟิล์มแรปอาหาร แรปอย่าให้อากาศเข้าเนื้อ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงเราจะมาทำน้ำจิ้มแจ่วรอ นำส่วนผสมทั้งหมด พริกป่น น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ข้าวคั่ว หอมแดงผักชีฝรั่ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำเนื้อออกจากตู้เย็น นำมาย่างบนเตา ควรใช้ไฟกลางๆ ในการย่าง ย่างจนเนื้อเกือบสุก ให้ยกขึ่นพักไว้ซักพัก จากนั้นให้หั่นเนื้อพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว และข้างเหนียวร้อนๆ

เมนูเนื้อ ซุปเนื้ออิสลาม แซ่บจี๊ด ซดคล่องคอมาก

แม้ว่าไม่ได้เป็นอิสลามแต่ถ้าใครได้ลองซดน้ำซุปเนื้อ เข้าไปคงต้องติดใจแน่นอน ด้วยความพิถีพิถันของการตุ่นน้ำซุป และเครื่องต่างๆ กว่าจะได้ออกมาเป็นซุปที่ใครต่อใครต้องยกนิ้วให้วัตถุดิบเนื้อวัวติดมัน 500 กรัม , เครื่องตุ๋นเนื้อสำเร็จรูป , หอมหัวใหญ่ 4 หัว , มะเขือเทศ 4 ลูก , มันฝรั่ง 2 ลูก , แครอทครึ่งลูก , ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน , หอมแดง , รากขึ้นฉ่าย , เกลือป่น 1 ช้อนชา , ปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช , ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด , น้ำเปล่า 1.5 ลิตร , กระเทียม 20 กรัม, พริกขี้หนูบุบตามชอบ , น้ำมะนาวตามชอบ วิธีทำตั้งน้ำให้เดือด ใส่เนื้อวัวทั้งชิ้นลงไปต้ม พร้อมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใช้เวลาต้มประมาณ15-20 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแล้วค่อนหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ซอยหอมแดง และหั่นผักต่างๆ เตรียมไว้ เป็นลูกเต๋า ตั้งน้ำมันพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ไว้สำหรับโรยหน้าต้มซุปเนื้อ ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไป ใส่เครื่องตุ๋นเนื้อลงไปตุ๋นนาน 1 ชม.ครึ่ง ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เกลือป่น ผงปรุงรส มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ ใส่แครอท รากขึ้นฉ่ายลงไป ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนผักเริ่มเปื่อยใส่มะเขือเทศตุ๋นต่ออีกแป๊บจนมะเขือเทศสุกดี ใส่ขึ้นฉ่านหั่นท่อนลงไป แล้วค่อยปิดไฟ ตักซุปร้อนๆ ใส่ถ้วย จะปรุงรสด้วยมะนาว หรือซีอิ๊วขาวเพิ่ม แล้วแต่ จากนั้น โรยหน้าด้วยหอมเจียวเป็นอันเสร็จ

เนื้อทอด แดดเดียว สูตรหอมเครื่องเทศ

นำเนื้อไปแปรรูปโดยการทำให้แห้ง ทำเนื้อแดดเดียวทอด หรือจะเก็บไว้สำหรับทำเมนูต่างๆ ได้อีกมากมาย จุดเด่นของเนื้อแดดเดียวสูตรนี้ จะมีประจำตัวเนื้อที่ลดลง แต่เพิ่มกลิ่นพวกเครื่องเทศแทน ด้วยเนื้อที่นุ่ม กลิ่นเครื่องเทศหอมแทรกไปในเนื้อ เอาเนื้อไปทำกับเมนูอะไรก็อร่อยแน่นอนวัตถุดิบ เนื้อสะโพก ติดมัน 1 กิโลกรัม , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชีบุบ 10 ราก , กระเทียม 5 กลีบ , พริกไทย ½ ช้อนชา , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , สัปปะรด 1 ชิ้น , งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างเนื้อให้สะอาด โดยหั่นเนื้อขวางลายเนื้อ เป็นแนวยาว เท่าๆ กัน ตำรากผักชี กับกระเทียม พริกไทย น้ำตาลมะพร้าว โคลกให้เข้ากัน นำ ส่วนผสม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส คลุกเคล้าเบาๆ กับเนื้อให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ตำไว้ มาใส่รวม คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่น้ำพืช คลุกเคล้าจนเนื้อมีความมันวาว นำเนื้อสัปปะรดมาคั้นเอาแต่น้ำ ใส่ลงไปในเนื้อ คลุกต่อให้เนื้อเข้ากัน นำมาวางเรียงใส่กระด้ง หรือตะแกรง ตากแดดจัดๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้น กลับด้าน ตากอีกประมาณ 2 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันไฟแรง น้ำมันเริ่มร้อน เอาเนื้อลงไปทอด ใช้เวลาทอดประมาณไม่เกิน 10 นาที ยกอขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน

เครื่องซูวี ขายดีอันดับ 1 มาพร้อมกับบริการหลังการขาย มาพร้อมความจุกว่า 20 ลิตร มีระบบแจ้งเตือนสีไฟสถานะของอาหารที่กำลังปรุงอยู่ได้อย่างแม่นยำ พร้อมแจ้งเตือน ใช้งานง่ายเหมาะกับมือใหม่เป็นอย่างมาก