ไอติมแท่ง ของหวานขวัญใจหลาย ๆ คน กินเล่นก็ดี กินดับร้อนก็ยิ่งฟิน มีหลากรสชาติและหลายรูปทรงให้ลิ้มลอง ทานได้ไม่มีเบื่อ ด้วยเดี๋ยวนี้มีแม่พิมพ์ทำไอติมได้เอง จึงสามารถมิกซ์แอนด์แมตช์ ส่วนผสมที่ต้องการ เป็นไอติมรสชาติแบบโฮมเมด ที่อร่อย ทานได้ไม่อั้น แถมยังช่วยประหยัดเงินกระเป๋าได้สบาย ๆ

 ไอศกรีมแท่งกล้วยบวชชี (Banana in coconut milk ice-cream)

ใครจะไปเชื่อว่ากล้วยบวชชีจะมาทำเป็นไอศกรีมได้ด้วย ขอบอกเลยว่า อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเลยล่ะ คราวหน้าคราวหลังถ้าซื้อกล้วยบวชชีมาแล้วกินไม่หมด แนะนำให้จับมาทำไอศกรีมแท่งชิ้นจิ๋วเก๋ ๆ แบบนี้ดู เปลี่ยนขนมไทยบ้าน ๆ ให้กลายเป็นขนมอินเตอร์ ๆ รับรองว่าไม่ซ้ำใครแน่นอน สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

• กะทิ (เข้มข้นปานกลาง) 1 ถ้วย
• กล้วยน้ำว้า 100 กรัม (ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น)
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวเผา (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
• กล้วยน้ำสุกห่าม ต้มสุกหั่นแว่น (สำหรับใส่ในพิมพ์)
• พิมพ์ไอศกรีมตามชอบ
• ไม้เสียบไอศกรีม

วิธีทำ

1. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนใส่กล้วยน้ำว้าลงต้ม พอเดือดใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น ต้มต่อจ
2. กล้วยน้ำว้านิ่มใส่เนื้อมะพร้าวเผา คนผสมพอเข้ากันดี ยกลงจากเตา
3. จากนั้นใส่กล้วยนน้ำว้าหั่นแว่น ลงในพิมพ์
4. ตักส่วนผสมในข้อที่ 3 ลงในพิมพ์จนเต็ม
5. จากนั้นเสียบไม้ไอศกรีมลงตรงกลาง
6. นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 คืน หรือจนแข็งตัวเสร็จแล้วค่ะ พร้อมจัดเสิร์ฟ กินเย็นๆชื่นใจ

ไอศกรีมแท่งโอรีโอ้

เปิดกันด้วยเมนูไอศกรีมแท่งโอรีโอ้ สูตรไอศกรีมไม่ใช้เครื่อง จับทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันแล้วเทใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง นำไปแช่เย็นจนเซตตัว

ส่วนผสม 

• ไอศกรีมแท่งโอรีโอ้โอรีโอ้ (หักเป็นชิ้น ๆ ประมาณ) 115 กรัม
• วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดวานิลลา เล็กน้อย
• นมสด 60 มิลลิลิตร
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม

วิธีทำไอศกรีมแท่งโอรีโอ้1. ใส่วิปปิ้งครีมลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายบดละเอียด และเมล็ดวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อครีมข้น ๆ (หรือจะไม่ตีก็ได้)2. เติมนมสดกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมโอรีโอ้ลงไป คนให้ทั่วอีกครั้ง 3. เทใส่ฟอร์มไอศกรีม แช่ช่องแข็งอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือ 1 คืน

ไอศกรีมตัด

 สูตรจาก คุณ Rin's Cookbook (#Rinscookbook)

ใครอยากกินเมนูไอศกรีมตัด สูตรไอศกรีมแท่งสุดคลาสสิก อยากให้ลองมาทำตามสูตรนี้กัน มีทั้งไอศกรีมชาเขียว ไอศกรีมมะม่วง และไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค จะทำแท่งใหญ่หรือชิ้นพอคำก็ตามชอบ เสียบไม้หน่อยอร่อยสดชื่น

ส่วนผสม 

ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ (สีเขียว)ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย เฮฟวี่ครีม หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม 

ไอศกรีมแมงโก้ลาสซี่ (สีเหลือง) มะม่วงสุกปั่น (หรือบดละเอียด) 1/4 ถ้วย โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือกรีกโยเกิร์ต 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย เฮฟวี่ครีม หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 1/4 ถ้วย ส่วนผสม 

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค (สีชมพู) ซอสสตรอว์เบอร์รี 1/4 ถ้วย นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ พิมพ์น้ำแข็งรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

วิธีทำไอศกรีมชาเขียว     1. ใส่ผงชาเขียวผสมกับน้ำร้อนแล้วตีด้วยเครื่องตีฟองนม (FOSTER) จนขึ้นฟู หรือใช้ช้อนหรือส้อมคนจนชาเขียวละลาย     2. ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นหวานลงไปแล้วตีหรือคนให้เข้ากันอีกรอบ     3. ใส่เฮฟวี่ครีมลงไปผสม (เพื่อทำให้ไอศกรีมเข้มข้นมากขึ้น)     4. คนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ วิธีทำไอศกรีมรสแมงโก้ลาสซี่ ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปคนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ วิธีทำไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ วิธีทำไอศกรีมแท่ง     1. นำส่วนผสมไอศกรีมแต่ละรสชาติเทใส่พิมพ์น้ำแข็ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารก่อนนำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน     2. พอไอศกรีมแข็งแล้วนำออกมาจากตู้เย็น ลอกพลาสติกถนอมอาหารออก แกะออกมาใส่ภาชนะ หรือใช้ไม้เสียบ พร้อมเสิร์ฟ

ถ้าคุณจะซื้อ เครื่องไอศกรีม ( Ice cream maker ) ผมขอแนะนำ เครื่องทำไอศกรีม SGETHAI ที่ทำไอศกรีมได้ 2 รสชาติ มีหน้าจอ LED ใช้งานง่าย ทำความเร็วได้ได้เร็ว 15-20 นาที เปลี่ยนหัวไอศกรีมง่าย สามารถผสมไอศกรีมได้ 2 รสชาติ มีกำลังผลิตถึง 26 ลิตร/ชั่วโมง