ใกล้ๆ วันตรุษจีน หรือวันมงคลต่างๆ ขนมปุยฝ้ายเป็นอีกหนึ่งขนมมงคล และเมนูอาหารตรุษจีน ที่ขาดไม่ได้ โดยขนมปุยฝ้าย มีความหมายว่า ความเจริญเฟื่องฟู ความรุ่งเรือง สำหรับทำเอามาไหว้เสริมสิริมงคล แต่รสชาติก็อร่อยด้วยนะ สำหรับคนชอบเข้าครัวมาทำเอง แอดมินขอนำเสนอวิธีทำขนมปุยฝ้ายหลากสไตล์ เป็นสูตรขนมปุยฝ้ายหน้าแตกสวยงามอร่อยนุ่มกลิ่นหอม ใครอยากง่ายๆ สามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้เลย
ขนมปุยฝ้ายสีชมพู (ใสเชอร์รีเชื่อมสีแดง)
ขนมปุยฝ้ายสีชมพู สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้เติมสีสันด้วยน้ำหวานสีแดงและใส่เชอร์รีแต่งหน้า ลองทำเลยอร่อยชัวร์
ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย
• แป้งเค้ก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1+3/4 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เอสพี (SP) 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1+3/4 ถ้วยตวง
• น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 1/4 ถ้วยตวง
• เชอร์รีเชื่อมสีแดง (หั่นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับโรยหน้าขนม)
• น้ำมะนาว
• ไม้ปลายแหลม
วิธีทำขนมปุยฝ้าย
1. ร่อนแป้งเค้กลงในอ่างผสม เตรียมไว้
2. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ คนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
3. ตีไข่ไก่กับเอสพีด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง พอขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายสลับกับส่วนผสมน้ำหวานในข้อที่ 2 (ส่วนแรก) จนหมด ตีต่อจนขึ้นฟู
4. ใส่นมข้นหวานลงเป็นสายจนหมด ตีพอเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องลงเหลือต่ำสุด
5. ค่อย ๆ เติม แป้งเค้กที่ร่อนไว้ สลับกับน้ำในข้อที่ 2 (ส่วนที่เหลือ) จนหมด ผสมจนเข้ากันดี
6. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ถ้วยกระดาษจนเต็ม ใช้ไม้ปลายแหลม จุ่มน้ำมะนาวแล้วกรีดที่หน้าขนมเป็นรูปกากบาท โรยหน้าด้วยเชอร์รี วางเรียงใส่ลังถึง นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 12 นาที หรือจนสุกยกลง นำออกจากพิมพ์ วางพักไว้บนตะแกรง
จบไปแล้วสำหรับ วิธีทำขนมปุยฝ้าย บอกลา ขนมปุยฝ้าย แบบเดิม ๆ ได้เลย ขนมปุยฝ้ายแบบใหม่ ให้มีสีสันสวยงามยิ่งกว่าเดิม รับรองว่า ทำง่าย ไม่ยากแน่นอน แต่สำหรับใครที่อยากให้เนื้อแป้งของขนมปุยฝ้าย นุ่มฟู สวยงาม และอยากให้ขั้นตอนการทำรวดเร็ว ง่ายดายขึ้นกว่าเดิมแล้วละก็ แนะนำให้ลองเข้าไปดู เครื่องตีแป้ง เพราะถ้าเมื่อมีเจ้าเครื่องชนิดนี้ จะทำให้คุณสามารถตีแป้งให้เรียบเนียน สวยงามได้ในไม่กี่นาที แถมยังใช้ทำขนมและเบเกอรี่อื่น ๆ ได้อีกมากมาย ราคาเริ่มต้นหลักร้อยถึงหลักพันเท่านั้น หากสนใจก็ลองแวะเข้าไปดูกันได้เลยที่เหมาะกับวันมงคล หรือวันตรุษจีน ไหว้เจ้า หรือใครอยากทำกินเองวันหยุดก็ได้ รวมทั้งยังทำขายได้ด้วย ชอบสูตรไหนไปหาซื้อส่วนผสมมาทำกันเลยจ้า