จำวัยเด็กในเรื่องไหนกันบ้าง แต่สำหรับเรื่องกินแล้วคงต้องจำได้ไม่ลืม กับร้านลูกชิ้นทอดแผงเล็กๆ ที่มีหลากหลายเมนู เลือกใส่ตะกร้าแล้วส่งให้คุณลุงทอด นอกจากเมนูลูกชิ้นต่างๆ แล้ว ยังมีเมนูเสียบไม้อย่างอื่นด้วย ทีเด็ดจะอยู่ที่ ไก่ทอดเสียบไม้ เนื้อไก่ล้วนชุบกับเกล็ดขนมปัง ทอดกรอบๆ จิ้มกับซอสมะเขือเทศ The Best สุดๆ
ส่วนผสม
- สันในไก่ 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ
- ไข่ไก่
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
- ซอสมะเขือเทศ ตามชอบค่ะ
- ซอสพริก ตามชอบค่ะ
- มายองเนส ตามชอบค่ะ
วิธีทำไก่ทอดเสียบไม้
1. หมักสันในไก่ด้วย เกลือ พริกไทยป่น และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นก็เสียบไม้ ให้เสียบเข้าด้านล่างแทงขึ้นไปตรงปลายแหลมๆ ของสันในไก่
2. นำไก่ไปชุบกับแป้งทอดกรอบ ไข่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ จากนั้นก็นำทอดให้น้ำมันท่วมๆ ทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน กินคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามชอบ
สำหรับคนที่ฝีมือถึงขั้น สนใจจะทำไก่ทอดขายหากอยากทำเป็นธุรกิจ หรืออุตสาหกรรมขนาดเล็กควรมี เครื่องสลัดนํ้ามัน หรือจะลองเข้าไปดูอุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ ของ SGE ได้ที่ https://www.sgethai.com/product/oil-separator/ มีให้เลือกมากมาย พร้อมประกัน และ บริการหลังการขาย
ที่มา กินข้าวกัน
