เนื้อหมูในตู้เย็นซื้อมาเยอะกลัวกินไม่ทันก็จับมาทำหมูแดดเดียว อาหารไทยเก็บไว้กินได้นานกันดีไหม แอดมินขอนำเสนอวิธีทำหมูแดดเดียว มีทั้งแบบง้อแดดและไม่ง้อแดด ต่อไปนี้ไม่ต้องไปหาซื้อหมูแดดเดียวขายส่ง หรือไปเข้าคิวที่หน้าปากซอยกันแล้ว ใครสนใจอยากได้วิธีทําหมูแดดเดียวเค็มแบบเป๊ะ ๆ กินได้ทั้งครอบครัว เลือกสูตรอาหารที่ชอบด้านล่างกันเลย

เมนู เนื้อแดดเดียว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่ไม่ได้หากินได้ง่ายๆ หรือตามร้านส้มตำ ร้านอาหารตามสั่งทั่วไปก็ไม่อร่อยถูกปาก บางร้านก็เหนียวไป บางร้านก็แข็งไปโดยเนื้อเมื่อตากแดดเสร็จยังเอาไปทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย หลากหลาย โดยจริงๆ แล้ว เนื้อแดดเดียวเมื่อหมัก และตากเสร็จแล้ว ไม่ได้เอาไปแค่ทอดอย่างเดียวแต่สามารถนำไปดัดแปลงทำเป็นเมนูอื่นๆ แทนเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ หรือ เนื้อหมูได้เลย

วิธีทำ เนื้อแดดเดียว เน้นกลิ่นหอมของเนื้อ

เนื้อแดดเดียวสูตรนี้ จุดเด่นคือ เน้นการใช้วัตถุดิบที่น้อย เป็นสูตรจาก ช่อง Youtube 🙏 กินได้อร่อยด้วย จะเน้นได้กลินเนื้อหอมๆ ไม่เน้นเครื่องเทศวัตถุดิบเนื้อวัว (ติดมัน สามชั้น) 1 ก.ก. , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชาวิธีทำ

1.ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นสไลด์ชิ้นยาวๆ ขนาดเท่าๆ กัน เวลานำไปตากจะได้สุกเท่าๆ กัน

2. นำพริกไทยเม็ด โขลกให้หยาบๆ จากนั้นใส่ลงไปในเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ใช้มือขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน3. นำไปวางในกระด้ง หรือตะแกรง นำไปตากแดดจัด ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นกลับด้าน ตากอีก 30 นาที เมื่อตากเสร็จแล้วให้สังเกตเนื้อจะตึงๆ เป็นอันใช้ได้นำไปทอด หรือทำเมนูอื่นๆ หรือฟรีสเก็บไว้ได้นานนับเดือน

เนื้อ แดดเดียว สูตรหอมเครื่องเทศ

โดยสูตรนี้เราขอแนะนำ มีลักษณะเด่นคือ มีกลิ่นเนื้อที่ลดลง แต่เพิ่มกลิ่นพวกเครื่องเทศแทน ด้วยเนื้อที่นุ่ม กลิ่นเครื่องเทศหอมแทรกไปในเนื้อ เอาเนื้อไปทำกับเมนูอะไรก็อร่อยแน่นอนวัตถุดิบเนื้อสะโพก ติดมัน 1 กิโลกรัม , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชีบุบ 10 ราก , กระเทียม 5 กลีบ , พริกไทย ½ ช้อนชา , น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ , สัปปะรด 1 ชิ้น , งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ล้างเนื้อให้สะอาด โดยหั่นเนื้อขวางลายเนื้อ เป็นแนวยาว เท่าๆ กัน

2.ตำรากผักชี กับกระเทียม พริกไทย น้ำตาลมะพร้าว โคลกให้เข้ากัน

3.นำ ส่วนผสม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสปรุงรส คลุกเคล้าเบาๆ กับเนื้อให้เข้ากัน

4.จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ตำไว้ มาใส่รวม คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่น้ำพืช คลุกเคล้าจนเนื้อมีความมันวาว

5.นำเนื้อสัปปะรดมาคั้นเอาแต่น้ำ ใส่ลงไปในเนื้อ คลุกต่อให้เนื้อเข้ากัน

6.นำมาวางเรียงใส่กระด้ง หรือตะแกรง ตากแดดจัดๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้น กลับด้าน ตากอีกประมาณ 2 ชั่วโมง

แนะนำ เครื่องซูวี (Sous Vide) ยอดขายอันดับ 1 จาก SGETHAI ที่สามารถทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดีขึ้น โดยจุดเด่น เครื่องซูวี ที่นี่สามารถทำอุณภูมิได้มากกว่า 360 องศา เสถียรมาก หากเจอเครื่องที่ไม่เสถียร เนื้ออาจจะแข็งกระด้าง ดังนั้นขอแนะนำเครื่องซูวี ของที่นี่ ช่วยให้เนื้อสุกเท่ากัน หรือทั่วถึง ช่วยเพิ่ม texture ของเนื้อให้แปลกใหม่