ตอนนี้ไม่ว่าจะเดินไปทางไหน ก็เจอแต่ไอร้อนที่พวยพุ่งขึ้นจากพื้นดิน ยังนับไม่รวมแสงแดดในช่วงกลางวันที่ร้อนจนทำให้หลาย ๆ คน แทบจะเป็นลมกันเลยทีเดียว ทางกระปุกดอทคอมจึงนำเมนูไอศกรีมเย็น ๆ รสชาติกลมกล่อมแบบไทย ๆ มาฝากกัน นั่นคือ ไอศกรีมกะทิสูตรโบราณ ซึ่งสูตรนี้ไม่ต้องใส่นม หรือใส่ครีม ก็อร่อยล้ำ เย็นฉ่ำ ชื่นใจกันได้ง่าย ๆ
ไอศครีมกะทิ สูตรทำง่าย ใครก็ทำได้
ส่วนผสม ไอศกรีมกะทิ
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
- น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่นหยิบมือ
- ถั่วลิสงคั่ว,ข้าวเหนียวมูน,ถั่วแดงต้ม
วิธีทำ ไอศกรีมกะทิ
- เทหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว กลิ่นวานิลลา แป้งข้าวโพด และเกลือป่น ลงไปในหม้อสำหรับต้ม คนผสมให้เข้ากัน
- ตั้งไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ต้องคนเรื่อยๆ ห้ามหยุด จนแป้งเริ่มสุก มีความข้นหนืด ปิดแก๊ส พักส่วนผสมไว้ให้อุ่น
- เทใส่ชาม แรปปิดไว้ นำไปแช่ช่องแข็งเป็นเวลา 1 คืน
- นำไอศกรีมลงโถปั่น จากนั้นนำไปเทลงกล่อง เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำไปแช่ช่องแข็งอีก 3-4 ชั่วโมง
- ตักเสิร์ฟใส่ชาม พร้อมกับถั่วลิสงคั่ว ข้าวเหนียวมูล และถั่วแดงต้ม ราดด้วยนมสดปิดท้าย เป็นอันเสร็จ
หากเป็นธุรกิจที่ต้องส่ง ไอศกรีมกะทิ แนะนำให้ใช้คู่กับ ถุงเก็บความเย็น SGE ที่เลือกใช้ วัสดุอลูมิเนียมฟอยล์อย่างดี หนาถึง 4 มิลลิเมตรช่วยคงความสดใหม่ได้ยาวนานขึ้น มีราคาเริ่มเพียง 55 บาท เก็บความเย็นได้ยาวนานกว่า 10 ชั่วโมง
ไอศกรีมกะทิ สูตรเพื่อสุขภาพ
สำหรับใครที่ควบคุมอาหาร หรือกำลังลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถอดทนต้อความเย้ายวนความหวานมันของไอศครีมกะทิได้ เรามีสูตรเพื่อสุขภาพไม่ใช้แป้งหรือน้ำตาลมาให้ลองทำกันดู
วัตถุดิบ
กะทิ 300 มล. , นมจืด 1/3 ถ้วยตวง น้ำตาลอิริทริทอล 1/3 ถ้วยตวง , เกลือป่น 1/8 ช้อนชา , กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา , เครื่องเคียง ธัญพืชต่างๆ
วิธีทำ
1.เทส่วนผสมทุกอย่างลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
2.เคี่ยวบนไฟกลาง จนเดือด
3.เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เกลี่ยเท่าๆ ให้เสมอกัน นำเข้าแช่แข็งอีกประมาณ 3-4 ชม. หรือจนกว่าเนื้อไอศครีมแข็งพอที่จะสกู๊ปได้
4.นำไอติมออกมา รอให้เริ่มละลาย แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน
5. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด เกลี่ยเท่าๆ ให้เสมอกัน นำไปแช่แข็งทิ้งไว้ 1 คืน
6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงธัญพืช เช่น แป๊ะก๊วย ถั่วอัลมอนด์ หรือผลไม้ตามชอบ
*** เนื่องจากสูตรนี้เป็นไอติมกะทิแบบสด ไม่ได้มีการใส่ส่วนผสมพิเศษใดๆ เพื่อรักษาสภาพ หรือถนอมไอศกรีมกะทิ ไว้ได้นาน หรือใส่สารเสริมเพื่อให้คงตัว หรือสารกันบูด เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้ว ควรทานให้หมดทันที แต่ถ้าหากกินไม่หมด ก็ให้รีบนำส่วนที่ทานไม่หมดรีบเข้าฟรีซ เก็บไว้ได้นานไม่เกิน 1 อาทิตย์
ใครไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็ทำไอศกรีมกะทิสดมะพร้าวอ่อนได้เช่นกัน ถ้าอยากเซอร์ไพรส์คนพิเศษลองทำเป็นเค้กวันเกิดได้เลย รับรองถูกใจคนรับแน่นอนจ้า
