หมูหยอง เป็นของกินทำด้วยหมูเนื้อแดงปรุงรส ต้มเคี่ยวให้เปื่อยจนงวด นำไปผัดจนแห้ง ขยี้ให้เป็นฝอย มักใช้รับประทานด้วยอาหารอื่น เช่น โรยข้าวต้มหรือโจ๊ก หรือเป็นเครื่องปรุงอาหารอื่น เช่น เป็นไส้ซาลาเปาหรือเป็นหน้าข้าวตัง หมูหยองกำเนิดในมณฑลฮกเกี้ยน สาธารณรัฐประชาชนจีน และพบเห็นบ่อยในอาหารของชนชาตินี้ สำหรับผู้ไม่ชอบใจรับประทานหมู เปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์อื่นหยองแทนก็มี เช่น ชาวมุสลิมนิยมรับประทานไก่หรือเนื้อหยอง หลายคนที่ทานหมูแบบนี้มากันตั้งแต่เด็กๆ ทราบดีว่าอร่อย เก็บไว้ได้นาน ถือเป็นการถนอมอาหารที่ดียิ่งนะครับ ซ้ำยังรังสรรค์พลิกแพลง ทำเมนูอื่นๆ ทานได้หลากหลายแบบ เช่น แซนวิช ขนมปังยัดใส้ โรยหน้าสลัดหรือ ทานเปล่าๆ ก็อร่อย 

วิธีทำอาหาร หมูหยอง 

• หมูเนื้อแดงสันใน 1/2 หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1/4 หนึ่งส่วนสี่ถ้วย
• ชะเอม 3 ชิ้น
• น้ำปลา 1 1/2 หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ถ้วย
• เหล้าขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องสไลด์หมู จาก SGETHAI เป็นเครื่องสไลด์ที่เป็นที่นิยมกับร้านอาหารเป็นอย่างมาก เนื่องจากราคาเริ่มต้นที่ถูกแสนถูก ที่จะทำให้การหั่นหรือสไลด์หมูเป็นเรื่องง่ายไปเลย โดยราคาเริ่มต้นเพียง 3,300  ทำหมูสไลด์ เนื้อสไลด์ หรือสไลด์ผัก ผลไม้ได้สบายๆ ตัว เครื่องสไลด์หมู ผลิตจากสแตนเลส 304 ปลอดภัยต่ออาหารแน่นอน 

วิธีทำ หมูหยอง

1. หมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาด 1 นิ้ว2. ผสมทุกอย่างรวมกัน เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม หรือใช้หม้ออัดความดัน 45 นาที จนน้ำซืึมเข้าเนื้อหมูหมด3. ใช้ส้อม 2 อัน ตะกุยเนื้อออกให้เป็นเส้นๆ 4. นำเนื้อหมูใส่ครก บุบให้เส้นเนื้อแตกออกจากกันอย่าให้เส้นขาด 5. นำไปผัดไฟอ่อนๆให้แห้ง (แต่ไม่ผัดจนกรอบ)

เคล็ดลับการทำหมูหยอง

• อัตราส่วนของซอสที่ใช้ในการผัดหมูหยอง อยู่ที่ซอสปรุงรส 3 ส่วน ต่อ น้ำตาล 1 ส่วน
• น้ำตาลที่เหมาะสำหรับนำมาทำหมูหยอง แนะนำให้ใช้น้ำตาลปี๊บ
• เนื้อหมูส่วนที่นำมาทำหมูหยอง ต้องเป็นเนื้อหมูส่วนสะโพก เนื่องจากเป็นเนื้อหมูส่วนที่เป็นลายหมู สามารถนำมาโขรกและออกเป็นเส้นๆได้
• เมื่อได้เนื้อหมูมาแล้ว ให้ลอกเอาส่วนไขมันออก เอาส่วนเนื้อแดงอย่างเดียว เครื่องเทศ นำมาผสมในน้ำต้ม เพื่อให้เนื้อหมูมีความหอมน่ารับประทาน
• เครื่องเทศ อย่าง อบเชย โป๊ยกั๊ก และ ลูกผักชี ให้นำไปคั่วให้ร้อนก่อน เมื่อเครื่องเทศโดนความร้อนจะกลิ่นหอม
• ช่วงเวลาในการคั่วหมูกับซอสใช้เวลานาน หากมีเครื่องคั่วจะช่วยให้ผ่อนแรงได้มาก