ยากิโซบะ อาหารญี่ปุ่นทำง่าย ๆ สูตรเด็ดเมนูเส้นที่ใครก็เคยกิน แค่จับเส้นบะหมี่ผัดกับเครื่องเคราต่าง ๆ คลุกเคล้าน้ำซอสยากิโซบะรสหวาน เหมาะเป็นอาหารจานโปรดวันหยุดจริง ๆ สายอาหารญี่ปุ่นต้องลองทำเมนูนี้เลย! สูตรอาหาร ยากิโซบะ เส้นสด เหนียวนุ่ม กินได้ทั้งครอบครัว! ยากิโซบะ เมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่นขวัญใจคนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่กินง่าย หวานหอม พร้อมด้วยเส้นยากิโซบะที่เหนียวนุ่ม ทำให้กลายเป็นเมนูขวัญใจคนท้งครอบครัว ที่สำคัญใช้เวลาทำไม่นาน แถมทำไม่ยากอีกด้วย แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถหาวัตถุดิบมาทำตามได้ไม่ยาก ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาทำเมนูนี้ไปพร้อมกันเลย!

รู้จักกับ ยากิโซบะ

ยากิโซบะ จริง ๆ แล้ว ชาวญี่ปุ่นไม่ได้คิดค้น หากแต่ได้รับอิทธิพลมาจาก บะหมี่ผัด ของประเทศจีน ก่อนที่จะเพร่หลายเป็นเมนูยอดนิยมในประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา โดยมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ซึ่งส่วนใหญ่แล้ว องค์ประกอบของยากิโซบะนั้น ตัวเส้นจะทำมาจากแป้งสาลีผสมไข่ไก่ คล้ายบะหมี่จีน เรียกว่า ชูกาเม็ง นำมาผัดกับเนื้อหมู กะหล่ำปลี หอมใหญ่ แคร์รอต คลุกเคล้ากับซอสยากิโซบะ ที่มีส่วนผสมของวูสเตอร์ซอส เกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยสาหร่ายป่นอาโอโนริ ขิงดองเบนิโชงะทั้งนี้ ยากิโซบะ ในแต่ละภูมิภาคหรือแต่ละจังหวัด ก็อาจมีความแตกต่างกันไปบ้าง เช่น ในร้านสะดวกซื้อบางแห่งหรือบางเทศกาลของญี่ปุ่น มีการจำหน่ายขนมปังยาวคล้ายฮอตดอกที่ตรงกลางเสิร์ฟด้วยยากิโซบะ โรยหน้าด้วยขิงดองและมายองเนสด้านบน เรียกว่า ยากิโซบาปัง ส่วนในเมืองโคกูระ จังหวัดฟูกูโอกะ มีการดัดแปลงนำเส้นอูด้งมาใช้แทนเส้นบะหมี่ เรียกว่า ยากิอูดง

บนเกาะโอกินาวา หลังปี ค.ศ. 1945 ชาวเมืองได้ประยุกต์นำวัตถุดิบที่ได้จากทหารอเมริกัน เช่น เส้นสปาเกตตี เนื้อกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ ผักดองและมายองเนส มาปรุงเป็นยากิโซบะ โดยอาจผสมฮอตดอกหั่นเป็นชิ้น ร่วมกับเนื้อหมู เนื้อไก่ และแฮม ด้วยเหตุนี้เอง ที่ทำให้ ซอสยากิโซบะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย คือมีการใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เป็นส่วนผสมในซอสยากิโซบะด้วย นับแต่นั้นเป็นต้นมา

ส่วนผสม

• เส้นยากิโซบะ 400 กรัม
• เนื้อหมูหั่นบาง 150 กรัม
• กะหล่ำปลี 60 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• น้ำมันงา สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสยากิโซบะ

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเปรี้ยวญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 2 ช้อนชา

วิธีทำ  

วันนี้ ขอแปลงร่างเป็นเเม่คร้วญี่ปุ่นสมัครเล่น หน่อยละกันนะค่ะ เกิดอยากจะทานอาหารญี่ปุ่นขึ้นมา  นอกจากอุด้ง ราเม้ง โซบะ อาหารประเภทเส้นของญี่ปุ่น ที่เราพอจะนึกออก ก็ คือ ยากิโซบะ เนี่ยะเเหละค่ะ  เดี๋ยวนี้มีขายกันทั่วไป เเต่คล้ายมาม่าผัดมากกว่าอ่ะค่ะ ลองทำดูหน่อยละกัน

1.ล้างผักให้สะอาด หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอคำ หั่นเเครอทเป็นเส้น 2.ผสมซอส พักไว้ 3.ตั้งกะทะเเล้วใส่น้ำมันลงไปค่ะ พอร้อนตามด้วยเนื้อหมู  ตามด้วยผักกะหล่ำปลี แครอท และส่วนผสมซอส พอผักสลด ใส่เส้นยากิโซบะที่ลวกเเล้ว  ผัดให้เข้ากัน 4.ตักใส่จาน ตกเเต่งด้วยขิงดอง สาหร่ายป่น