กัดคำแรกก็ฟินแล้ว พบกับเมนูวาฟเฟิลฮิต สูตรขนมหลากแบบ แป้งกรอบเนื้อนุ่ม เลือกใส่ไส้ โรยท็อปปิ้ง หรือจะราดซอสอะไรก็อร่อย มาพร้อมสูตรแป้งวาฟเฟิลทำไม่ยาก วันนี้เรานำสูตรทำวาฟเฟิลแบบละเอียดยิบ จดสูตรไปทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ หรือใครอยากจะนำสูตรไปทำขายสร้างอาชีพ บอกเลยปัง เปลี่ยนไส้ได้ตามชอบ สูตรนี้แป้งกรอบนอกนุ่มในเนื้อแน่น! ถ้าพร้อมแล้ว ไปทำ วาฟเฟิล ไปพร้อมกันเลย!
สูตรทำ วาฟเฟิลนมสด
ส่วนผสม
- วาฟเฟิลนมสดแป้งสาลีอเนกประสงค์ 420 กรัมแป้งขนมปัง 75 กรัมผงฟู 1+1/2 ช้อนตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 = 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายขาว 95 กรัม
- นมสดรสจืด 380 กรัม
- นมข้นหวาน 215 กรัม
- เนยจืดละลาย 1 ถ้วยตวง ( 250 กรัม)
- กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา (ในคลิปไม่ได้ใส่ แต่ถ้าใส่จะหอมขึ้นมากค่ะ)
วิธีทำ วาฟเฟิลนมสด
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
- นำเนยสดไปละลาย จากนั้นเทนมสดรสจืด และนมสดรสหวานลงไปในหม้อผสม เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อนในการต้มนม ให้พออุ่น
- ตีแป้งด้วยการตีไข่ไก่ในชามผสม จนขึ้นฟู จากนั้นทยอยใส่แป้งทีละ 3 ครั้ง นมแบ่งใส่ทีละ 2 ครั้ง ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไปให้ครบ จนเข้ากัน
- ปิดท้ายด้วยเนยจืดที่ละลายแล้ว ตีให้เนียนดีอีกครั้ง จากนั้นพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม (ดูได้จากคลิป) เสียบปลั๊กวอร์มเครื่องทำวาฟเฟิล ทาด้วยน้ำมันบางๆ ให้ทั่วทั้งด้านล่างและด้านบน ตักแป้งใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ปิดฝา จับเวลาทั้งหมด 2 นาที
- นำไปพักไว้บนตระแกรงให้เย็น จากนั้นเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม หรือไอศกรีมตามชอบ
สูตรจาก
Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
วาฟเฟิลบราวนี่
ใครจะไปรู้ว่าบราวนี่แปลงร่างเป็นวาฟเฟิลได้อร่อย พบกับวาฟเฟิลบราวนี่ จับแป้งผสมผงโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตชิพ เติมกลิ่นวานิลลา พออบเสร็จแต่งด้วยไอซิ่งและอัลมอนด์สไลซ์
ส่วนผสม วาฟเฟิลบราวนี่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วย (ประมาณ 65 กรัม)ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย (ประมาณ 25 กรัม) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เนยจืด (ละลาย) 4 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตชิพ 4 ออนซ์ (ประมาณ 120 กรัม) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า) อัลมอนด์สไลซ์ (โรยหน้า) วิธีทำวาฟเฟิลบราวนี่
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเกลือ และผงโกโก้เข้าด้วยกัน
- ผสมเนยสด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- เปิดเตาวาฟเฟิลเตรียมไว้ พอเตาวาฟเฟิลร้อนแล้วตักส่วนผสมใส่ลงไป รอจนสุกประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา โรยน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์สไลซ์
สูตรจาก คุณ BlackPiano
วาฟเฟิลฮ่องกง
สูตรจาก คุณ little foggy
และแล้วก็ถึงเมนูวาฟเฟิลฮิตที่รอคอยนั่นคือ วาฟเฟิลฮ่องกง สูตรนี้ใช้เครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกง ใครอยากเติมเครื่องเคราลงไปก็ตามชอบ หรือจะกินแค่แป้งอย่างเดียวก็อร่อยจ้า
ส่วนผสม วาฟเฟิลฮ่องกง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 55 กรัม
- ใส่ผงฟู 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (หรือน้ำปูนใส)
- วานิลลา 1 ช้อนกินข้าว
- เนยละลาย 90 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทาพิมพ์) วิธีทำวาฟเฟิลฮ่องกง
- ใส่แป้งสาลีกับแป้งเท้ายายม่อมลงในอ่างผสม ใส่ผงฟูลงไป เติมน้ำตาลทราย ผสมพอเข้ากัน เตรียมไว้
- ใส่ไข่ไก่กับน้ำมันรำข้าว เทนมสดลงไป ตีผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป (ถ้าเป็นน้ำปูนใสจะดียิ่งขึ้น คือกรอบนาน) ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีผสมให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่เนยละลายลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
- ใช้แปรงจุ่มน้ำมันทาให้ทั่วเตาวาฟเฟิลฮ่องกงแค่ในหนแรก และอุ่นเครื่องให้ร้อน หยอดแป้งลงไป เกลี่ยหน้าแป้งให้บาง ๆ ทั่วพิมพ์ จากนั้นให้พลิกเครื่องกลับด้านทันที อบด้านละประมาณ 2 นาที รีบเอาออกจากเครื่อง ม้วนให้กลม ๆ หรือไม่ม้วนก็ตามชอบ
หากใครสนใจ เครื่องตีแป้ง แนะนำให้อ่านบทความ
